UN BON MARIDATGE PELS FORMATGES DE CARNS CÈNTRIC

Segur que algun cop us heu trobat amb la incertesa de quin vermut oferir quan teniu convidats a casa. Una de les millors opcions, la qual sol tenir molt bona acollida, és aquella relacionada amb els formatges i vins. Però, sabeu quin és el vi més adequat per a cada varietat de formatge?

El maridatge de vins i formatges és actualment una de les millors combinacions gastronòmiques i, de les més típiques, d’aquest país. És per aquest motiu que en aquesta entrada de blog i trobareu les recomanacions que des de Carns Cèntric us oferim.

Formatge parmesà | Vins negres joves o blancs suaus

El formatge parmesà és per excel·lència el preferit de molta gent i sobretot de la cuina italiana, ja que és el complement ideal per la pasta. Combina molt bé amb una copa d’algun vi negre jove o d’un blanc suau.

Formatge fresc | Vins blancs lleugers i secs

El formatge fresc és suau i de textura firma, el qual es pot combinar tant amb plats dolços com amb salats. Aquesta combinació condiciona al vi que l’ha d’acompanyar. Si el servim amb plats dolços, encaixa perfecte amb vins afruitats i àcids que tenen un toc agradable, per tal d’equilibrar-lo amb el seu sabor. En canvi, si el servim amb plats salats, hem d’optar per un vi blanc, lleuger i sec.

Formatge semicurat | Vi blanc sec amb certa criança

El formatge semicurat combina molt bé amb el vi blanc sec amb certa criança, tot i que millor si es tracta d’un vi jove i suau, ja que no oculten ni dissimulen el gust del formatge. A través d’aquest maridatge s’aconsegueix mantenir la intensitat dels dos productes en el paladar.

Formatge de tetilla, brie | Vins joves (blanc o negre) lleugers i afruitats

És un formatge elaborat amb llet de vaca i el seu sabor és dolç i afruitat. L’acompanyant perfecte per aquesta varietat de formatges és aquell vi que respecti la seva delicadesa i exquisidesa.

Formatge blau | Vi negre reserva o amb vins olorosos i amontillats

Aquest formatge potent s’harmonitza a la perfecció amb aquells vins dolços, olorosos i amontillats. Tot i aquesta recomanació, volem destacar que el formatge blau es pot combinar amb una gran varietat de vins.

Formatge de cabra | Vi blanc sec i afruitat

El formatge de cabra es caracteritza per tenir un sabor extraordinari, potent i amb lleugers matisos de fruita madura. Tot i que aquest encaixa a la perfecció amb vins blancs secs i afruitats, també pot ser maridat amb vins negres.

Formatge cremós | Vi negre jove afruitat i lleuger

El formatge cremós pot ser maridat amb un vi negre jove afruitat i lleuger, el qual es caracteritza per tenir un aroma floral, una acidesa ben equilibrada i un sabor refrescant.

Formatge de vaca | Vi blanc jove elaborat amb garnatxa blanca

El formatge amb llet de vaca sol ser de gust franc, suau i agradable per la gran majoria. A causa de les seves característiques és ideal acompanyar-lo amb algun vi blanc jove elaborat amb garnatxa blanca.

Formatge d’ovella | Vi negre

Aquesta varietat de formatge es caracteritza per ser gras, olorós i tenir un sabor molt intens. Així doncs, és ideal acompanyar-lo amb una copa de vi negre.

Com ja haureu pogut comprovar, el formatge té tantes varietats que, amb aquests, podríem fer un plat per a cada dia de l’any. Així com existeixen combinacions com la de salat i dolç que a vegades ens descobreixen sabors d’allò més exquisits, hi ha un vi per cada formatge.