CUINA D'APROFITAMENT

El malbaratament dels aliments fa que cada any es llencin una gran quantitat de productes i restes de menjar. Els nostres avis sempre ens han dit, cal aprofitar el menjar i no malbaratar-ne res. Tot i això, és un fet en el qual cal insistir a l'hora de cuinar, descobreix com treure el màxim rendiment als teus productes amb la cuina d'aprofitament.

Quan parlem de la cuina d'aprofitament, també coneguda com ''trashcooking'', estem parlant de la cuina que es feia temps enrere, s'intentava treure el màxim partit a tots els productes i aliments. Un fet que, actualment, en la majoria de cases, s'allunya de la realitat.

A les llars i establiments de Catalunya es tira una gran quantitat d'aliments a les escombraries, quan tenim una pastanaga una mica lletja a la nevera, ja no la volem, o què en penseu de les quantitats de carmanyoles que s'abandonen a la nevera perquè el gust dels macarrons reescalfats no és el mateix?

A continuació t'explicarem com aplicar aquest concepte fàcilment a la teva llar, i et donarem alguns consells per tal d'evitar el desaprofitament alimentari.

Consells:

• Planifica els menús de tota la setmana amb antelació, d'aquesta forma només compraràs allò que necessitis, a més ens ajudarà a estalviar.

• Si obres un producte, conserva'l de forma adequada, utilitza embolcalls o carmanyoles de vidre perquè no es deteriori, posa'l al lloc que indiquin (nevera, armari, congelador...).

• Etiqueta el que congeles i posa la data en què ho fas.

• Prioritza menjar els productes que has obert abans, vés rotant la nevera o congelador de forma que vegis aquests productes primer.

Fruites i verdures:

Aquest és el primer grup del qual us parlarem, us sorprendreu de la quantitat d'opcions i idees que teniu per aquests productes.

La fruita i la verdura són dels grups que més desaprofitem. Podem utilitzar la fruita que no està en bon estat per fer melmelades, també la podem tallar i congelar-la per fer gelat o batuts de fruita.

Les verdures amb què fem un bullit, i no s'acaben menjant, podem triturar-les i fer un fabulós puré, la patata n'és el millor exemple, afegeix-la com un acompanyament als teus plats.

Amb les pells d'algunes verdures, com les del carbassó, les podem fregir amb oli i crear unes xips de patata boníssimes.

Llegums:

Els llegums que sobren també poden utilitzar-se per fer noves receptes. Els cigrons que et sobrin els pots triturar i acompanyar d'espècies per tal de fer un hummus exquisit. Els cigrons secs, amb pebre roig al forn, són l'snack ideal.

La carn i el peix:

Cal esmicolar la carn que queda entre els ossos i les espines, amb aquests trossos podem fer un munt de plats. Tant amb peix o carn, podem fer sopes o croquetes. Si ens sobra pollastre, multipliquem les opcions, des de canelons, sandvitxos, tacs, entrepans, amanides...

El pa:

Si tens pa sec, no el llencis, és ideal per fer pa ratllat (per fer croquetes, empanades o arrebossats), també pots tallar-lo i posar-lo al forn per fer torradetes o taquets per acompanyar cremes o torrijas de tota la vida.

RECEPTA Seguint amb la idea del trashcooking, us portem una recepta saludable que a tots us agradarà! Es tracta d'un gelat casolà de fruits vermells, és una recepta molt senzilla que ens ajudarà a aprofitar tota aquella fruita que se'ns està quedant madura per tal d'evitar tirar-la.

Els ingredients són els següents:

- 200 g de fruites madures, congelades, en aquest cas posarem fruites del bosc, però pots triar les que tinguis per casa, d'això tracta el trashcooking!

- 1 iogurt natural

- Mel o sucre

La preparació és la següent:

Primer agafarem la fruita del congelador i l'abocarem a un robot per preparar gelat. Seguidament afegim el iogurt i la mel o sucre, corregeix-lo en funció dels fruits que hagis posat, ja que si no et quedarà molt àcid.

Finalment, ho triturem tot bé, uns 15 segons fins que ens agradi la textura. Per altra banda, si prefereixes fer un smoothie pots afegir-hi llet i barrejar més estona.

Quan estigui llest ja pots servir-lo amb una cullera de fer boles de gelat.

(Si veus que no te'n surts, al nostre Instagram @carnscentric youtube carnscentric hem penjat un petit vídeo amb els passos a seguir!).

Que aprofiti!

Esperem que hagis apuntat tots els consells i que t'hàgim conscienciat una mica més sobre l'ús que es pot fer de tots aquests productes. No dubtis en escriure'ns si portes a terme alguna d'aquestes idees de trashcooking!